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2011年1月，中共中央、國務(wù)院在北京舉行國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)，由國家糧食局科學(xué)研究院牽頭的《糧食儲(chǔ)備“四合一”新技術(shù)研究開發(fā)與集成創(chuàng)新》成果獲得國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

　　“這是糧食行業(yè)近10年來獲得的國家科技較高榮譽(yù)，是對糧食行業(yè)科技創(chuàng)新成果的一次突破。”該項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人、原國家糧食局科學(xué)研究院黨委書記吳子丹接受糧油市場報(bào)記者采訪時(shí)表示。

《糧食儲(chǔ)備“四合一”新技術(shù)研究開發(fā)與集成創(chuàng)新》項(xiàng)目主要由智能控制儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)、低劑量磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)、智能糧情檢測分析技術(shù)、高效谷物冷卻技術(shù)四項(xiàng)新技術(shù)“四合一”而成。

　　“此項(xiàng)技術(shù)推廣應(yīng)用后，通過大量減少糧食損失損耗、改善出庫糧食品質(zhì)、降低能耗和儲(chǔ)量費(fèi)用，可以獲得290多億元的經(jīng)濟(jì)效益。”吳子丹表示，“而如何使糧食降溫降濕就成為糧食儲(chǔ)備的關(guān)鍵。”

　　關(guān)乎國家糧安

　　儲(chǔ)備糧食，聽起來簡單，但真正做起來可沒那么簡單。

　　“因?yàn)榧Z食都是有生命的高能量有機(jī)體，它像人一樣會(huì)呼吸，能發(fā)熱。你想想，糧食能釀酒精，酒精能開汽車啊！它就像油一樣，是高能量的，搞不好就會(huì)霉變。”吳子丹說。

　　新中國成立以來，糧食問題一直困擾著我國社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。改革開放后，我國糧食總產(chǎn)量持續(xù)攀升，在保證百姓吃飽吃好的同時(shí)，如何將剩余糧食保管好又成了新課題。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國糧食收獲后在脫粒、晾曬、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等過程中的損失高達(dá)18％左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了聯(lián)合國糧農(nóng)組織規(guī)定的5％的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“全國13億人按每人每天吃掉1斤糧食計(jì)算，就要13億斤。這些糧食如果裝萬噸輪就要裝65艘，裝鐵路專列要260多列。這只是一天的口糧，國家要防備災(zāi)荒需要的糧食就更多了。這么多的糧食如果保管不好，就會(huì)直接影響國家的糧食安全。”吳子丹強(qiáng)調(diào)。

　　因此，如何將糧食安全儲(chǔ)藏就成為糧食工作者們面臨的較大問題。

　　“糧食干燥是否得當(dāng)，直接影響著糧食等級(jí)、加工質(zhì)量和食用品質(zhì)，進(jìn)而影響到糧農(nóng)和糧食流通企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。”河南工業(yè)大學(xué)糧油儲(chǔ)藏系張教授介紹，“而我們主要通過儲(chǔ)糧干燥通風(fēng)技術(shù)將糧食的水分降至安全水分以下，對糧食進(jìn)行安全保管。”

　　據(jù)介紹，儲(chǔ)糧干燥通風(fēng)技術(shù)是實(shí)現(xiàn)糧食安全生產(chǎn)全程機(jī)械化的重要組成部分。儲(chǔ)糧干燥技術(shù)是以機(jī)械為主要手段，采用相應(yīng)工藝和技術(shù)措施，人為地控制溫度、濕度等因素，在不損害谷物品質(zhì)的前提下，降低谷物中含水量，使其達(dá)到國家安全儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)的干燥技術(shù)。

　　干燥技術(shù)續(xù)新章

　　自上世紀(jì)90年代以來，我國就加快了糧食干燥設(shè)施建設(shè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國糧庫共配備干燥設(shè)施4647套，總干燥能力已達(dá)到3.9萬噸／小時(shí)，每年可干燥糧食4492萬噸。其中大型設(shè)備主要集中在東北三省一區(qū)，形成了近3000萬噸／年的干燥能力，基本解決了該地區(qū)高水分糧干燥能力不足的問題。

　　“但從全國范圍看，我國糧食干燥過程中仍存在的許多突出矛盾。”張教授介紹。

　　目前糧食干燥能力總體上依然不足，糧食干燥后品質(zhì)差，干燥能耗高，另外我國缺乏適合油菜籽、大豆干燥的技術(shù)和設(shè)備。

　　從長遠(yuǎn)看，發(fā)達(dá)國家糧食機(jī)械干燥比例很高，而我國還不足10%，發(fā)展?jié)摿�巨大�?/p>

　　近年來，糧食購銷體制和供求關(guān)系發(fā)生了變化，加之機(jī)械化收獲作業(yè)的推廣，高水分糧食數(shù)量越來越多，一些傳統(tǒng)的非高水分糧食產(chǎn)區(qū)也變成了高水分糧產(chǎn)區(qū)，而傳統(tǒng)的高水分糧食產(chǎn)區(qū)糧食收獲水分也有所升高，進(jìn)一步擴(kuò)大了干燥設(shè)備的需求空間。

　　另外由于油脂加工業(yè)的迅猛發(fā)展，導(dǎo)致油料供不應(yīng)求，而油料作物的發(fā)展也需要機(jī)械干燥來降低水分。

　　“我國今后每年將有1000多萬噸油菜籽、1500萬~1700萬噸自產(chǎn)大豆和2000萬噸進(jìn)口大豆需要采用機(jī)械干燥處理。”張教授表示。

　　近年來，我國在谷物干燥過程的計(jì)算機(jī)摸擬技術(shù)方面取得了較大的進(jìn)展，傳統(tǒng)軟件和專用軟件的不斷開發(fā)，對谷物干燥機(jī)械的設(shè)計(jì)和產(chǎn)品質(zhì)量的改進(jìn)起到了極其重要的作用。谷物干燥技術(shù)的發(fā)展，逐步使烘干機(jī)械走向成熟、完善，同時(shí)也加快了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐。

　　我國的谷物干燥技術(shù)如果想要進(jìn)一步發(fā)展，則應(yīng)該多宣傳其優(yōu)勢，盡量地減弱制約因素的影響，不斷地完善谷物烘干機(jī)械的開發(fā)研制機(jī)制，生產(chǎn)適合于我國國情的中、小型谷物烘干機(jī)和多種熱源的機(jī)型。

　　“政府還應(yīng)該通過吸收社會(huì)各種資金，建立以國家為導(dǎo)向，農(nóng)村集體和農(nóng)民投人為主體的多元化、多渠道和多層次的谷物烘干機(jī)械投資機(jī)制，走社會(huì)化、產(chǎn)業(yè)化和服務(wù)化的道路，為農(nóng)村、農(nóng)民帶來實(shí)惠。這樣我國谷物干燥機(jī)才能有更為廣闊的發(fā)展前景。”張教授說。